综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习惯主要存在着以下七大缺陷，需要引起大家注意：

    吃得过咸：据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

    吃味精过多：增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜宜用鸡精、蘑菇精代替味精，且要少放。

    喜吃动物内脏：动物内脏中含有较多胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

    烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法：中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。

    喜欢吃含脂肪较高的红肉：吃猪、牛、羊肉比例较高，吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。

    喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品：这不仅增加了盐摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，还增加了患癌症的机会。

    喜欢吃各种卤肉：做卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、小茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。