9月30日下午，惠萍镇诚信水产养殖专业合作社扣蟹池塘边，61岁的“全国最美渔技员”薛卫生和49岁的“扣蟹牛人”刘洪在查看蟹苗长势。

在国内扣蟹产销领域，由刘洪领衔创办、薛卫生担任技术顾问的诚信合作社可谓名声显赫。2019年，合作社外销扣蟹总量达到120万斤，产值超出3000万元，蟹种播撒于宿迁、无锡、苏州、盐城和山东、安徽的10多万亩河湖水面。

因蟹结缘

诚信合作社如此“牛气冲天”，皆因拥有薛卫生与刘洪两位领军人物。前者是位享誉业界，先后获得过“国家海洋科学技术二等奖”“江苏省科学技术三等奖”“全国最美渔技员”称号的扣蟹专家；后者是名声远扬华东的产销达人。强强联手18年，在成功打造这家最“牛”扣蟹合作社的同时，亦带领全社50多个社员家家致富、户户增收。还通过“户帮户、户带户、户传户”，带动周边数百上千蟹农实现共同富裕。

本世纪初，我市养殖户以传统普养方式繁育，亩产只有六七十斤。2002年，时任惠萍镇专职渔技员的薛卫生，与愁眉苦脸跳不出“低产少效”模式的扣蟹养殖大户刘洪坐到了一起。“用我基地，推广您的培育技术！”就此，两人一拍即合，薛卫生将苦心钻研多年而成的扣蟹繁育技术逐条逐项实施于刘洪的60亩蟹塘。只花了一年，刘洪的蟹塘就出现了奇迹，除扣蟹个大体壮，更有翻倍产量。好消息传开，薛卫生动员刘洪干脆将蟹塘作为示范基地，仅花两年，全镇3000亩蟹塘由此全面实现产量翻番。

创造奇迹

得益于地理、水质、种源等优势，我市是国内公认的中华绒螯蟹苗种繁育基地。但随着养殖规模的扩大和蟹种来源的混杂，2010年前后，我市本土出产的中华绒螯蟹苗种开始越来越多地受到各种杂蟹侵袭。对此，薛卫生忧心忡忡，他把想法说与刘洪，立即引发共鸣。就此，俩人发起成立诚信水产养殖合作社的号召，将周边同样有此担忧的3个大户、15个中户、30多个小户撮合到了一起。

有薛卫生作技术撑腰，刘洪一方面将自家扣蟹面积拓展到162亩，另一方面与大伙抱团实施以“净化蟹种、提升产量、打造品质”为主体的养殖革新。合作社先是不惜高价从省海洋水产研究所定购纯种中华绒螯蟹大眼幼体蟹苗，再是合力推广由薛卫生发明的蟹塘增氧、水草覆盖、水质测定、水体消毒、塘底清淤、饲料配方扣蟹生产模式，并施行“两头粗、中间精”的科学喂养技术标准。如此，既实现了蟹种纯正，又不断提升了扣蟹品质与产量。2014起，诚信合作社50多个社员的扣蟹亩产量由此年年攀升，从起先的不足百斤持续提升至2019年破纪录的650斤，创造了国内扣蟹业界的一个顶尖业绩。同样一斤扣蟹，合作社售价虽年年高出同行三四元，仍供不应求。

致富乡亲

“没有薛专家的技术，就没有合作社的高产；没有刘洪的开拓创新，就没有合作社的口碑与销路。”采访中，听到了社员们共同的赞誉，“一亩水面净收入五六千元，薛刘两人就是财神爷！”这些年里，薛卫生在担任诚信合作社技术顾问的同时，开展技术推广普及的足迹遍布全镇150多个重点扣蟹养殖户，还先后100多次赴外镇、外市传经送宝。同样，刘洪也没有停下创业的脚步。去年，他以合作社培育扣蟹过程中产出的占比10%的母“小老蟹”为原料，创办了国内少有的专业“蟹黄”加工作坊，今年销量已超10000斤，消化原本弃之可惜的母“小老蟹”达8万斤，直接增加蟹农收入达40万元。

一对“老搭档”，18年携手创业。其间，受益于薛卫生的发明创造与持之以恒的技术推广，全镇扣蟹养殖面积由5000亩拓展至15500亩，亩均产量由65斤猛增至550斤，亩效益由1000元大幅提升至4000多元，多年来，全镇1500余户蟹农每年从中获益高达5亿多元。